“ワタユクイスープ”イカす味　「母ハーブ研究室」考案

　【南城】南城市でハーブの活用と普及に取り組む市民団体「母ハーブ研究室」が知念漁業協同組合（内間学組合長）と協力して、セーイカとハーブを使った「腸休息（ワタユクイ）スープ」の開発に挑戦している。

　ハーブの香りが爽やかな新作スープは、１７日に知念漁業協同組合のせり市場（海野漁港）で開かれる「ウミンチュとれとれ朝市」で販売する予定。イベントを前に、１３日に市中央公民館で試作会が開かれた。
　市内外から多くの人が集まる知念漁協の朝市で南城市のハーブをＰＲしようと、昨年１２月からスープの開発が始まった。
　「お正月明けで疲れた胃腸を休めてほしい」という思いを込め、同漁協が水揚げしたセーイカと消化を促すレモングラスや解毒作用のあるショウガ、ブーケガルニなどさまざまなハーブを使ったスープを考案した。
　メンバーの串間幸枝さん（４２）＝南城市＝は「イカは塩こうじに一晩漬け込んでいるので、軟らかい。昆布とかつおのだしも効いていて、優しい味わいのスープができた」と太鼓判を押した。
　スープは計８０食を用意する。販売価格は１杯３００円。朝市は午前８時に開場する。問い合わせはストリズム（電話）０９８（９４３）６４６２。