「雑穀」の記事一覧
子どもの寿命が短くなる!?…命と未来を守る「食」を沖縄に〈まーさんミーティングに寄せて㊦〉
2019/03/29
#イベント
◇寄稿・印鑰智哉(日本の種子を考える会事務局アドバイザー) 〈まーさんミーティングに寄せて㊤〉はこちら 米国で人びとの健康状態が悪化し続けています。2015年か ...
肥満、虫歯、早世率ワースト…沖縄の「食」から見えること〈まーさんミーティングに寄せて㊤〉
2019/03/22
#イベント
◇寄稿・中曽根直子(五穀料理研究家) 10年後の沖縄は大丈夫だろうか? 現在沖縄は30代以上で肥満と診断された人の割合、子どもの虫歯の罹患率、いずれも全国ワース ...
“太平洋のお汁”が伝える命と平和の物語【沖縄たべものがたり】(vol.8)
2018/09/27
#オーガニック
この島には美味しいものがいっぱいあります。 沖縄の人々がいのちをつないできた大切な食べものと食べものにまつわる物語。 ○ ○ 2018年9月7日 ...
“太平洋のお汁”が伝える命と平和の物語【沖縄たべものがたり】(vol.8)
2018/09/27
#オーガニック
2018年9月7日は73回目の沖縄戦終結の日でした。 6月23日の「慰霊の日」は、沖縄で組織的な戦闘が終わった日として広く知られています。でも実は1945年9月 ...
日本最南端・波照間島に広がる「金」とは!?【沖縄たべものがたり】(vol.7)
2018/03/15
#オーガニック
この島には美味しいものがいっぱいあります。 沖縄の人々がいのちをつないできた大切な食べものと食べものにまつわる物語。 ○ ○ 「波照間島の特産品は ...
日本最南端・波照間島に広がる「金」とは!?【沖縄たべものがたり】(vol.7)
2018/03/15
#オーガニック
波照間のもちきびは実が太っていて黄色が鮮やか 「波照間島の特産品は?」と聞かれたら、何を思い浮かべますか? 黒糖でしょうか? 黒糖も間違っていませんが、実はもち ...
オーガニック&ベジタリアン 那覇の人気レストランが作った加工食品の新ブランド
2018/02/14
#スーパーフード
厳選素材で作った「沖縄の田からもの地からもの」 左から「金もちきびのカルボナーラ」「雑穀のハンバーグ」「金もちきびのバーニャカウダ」 「沖縄の田からもの地からも ...
お米作りで環境と伝統を守る西表島の孫一さん【沖縄たべものがたり】(vol.6)
2018/02/03
#スーパーフード
沖縄県外にいると寒くて想像できないけれど、八重山では超早場米へ向けて田んぼの準備がはじまっています。浮島ガーデンが7年前のオープン当初からお米を分けてもらってい ...
神の島・久高島は〝肉なし正月〟だった!【沖縄たべものがたり】(vol.5)
2017/12/29
#スーパーフード
この島には美味しいものがいっぱいあります。 沖縄の人々がいのちをつないできた大切な食べものと食べものにまつわる物語。 ○ ○ あけましておめでと ...
神の島・久高島は〝肉なし正月〟だった!【沖縄たべものがたり】(vol.5)
2017/12/29
#スーパーフード
あけましておめでとうございます! 皆さん、どんなお正月をお過ごしですか? 沖縄へ移住したばかりの頃は、琉球王朝時代の伝統行事を再現した辺戸大川の「若水取り」に参 ...
ムーチー(鬼餅)と女子力の不思議な関係【沖縄たべものがたり】(vol.4)
2017/11/29
#スーパーフード
この島には美味しいものがいっぱいあります。 沖縄の人々がいのちをつないできた大切な食べものと食べものにまつわる物語。 ◯ ◯ 沖縄の伝統的なおや ...
ムーチー(鬼餅)と女子力の不思議な関係【沖縄たべものがたり】(vol.4)
2017/11/29
#スーパーフード
沖縄の伝統的なおやつ「鬼餅(ムーチー)」。 昔はもち粉ではなく、高キビ(モロコシ)粉で作られていました。 在来の高キビ 高キビと紅芋を混ぜて作ったムーチー。色も ...
昔ムーチー 今バーガー〝いのちの粒〟の正体は?【沖縄たべものがたり】(vol.3)
2017/11/06
#スーパーフード
この島には美味しいものがいっぱいあります。 沖縄の人々がいのちをつないできた大切な食べものと食べものにまつわる物語。 ◯ ◯ ◇ム ...
昔ムーチー 今バーガー〝いのちの粒〟の正体は?【沖縄たべものがたり】(vol.3)
2017/11/06
#スーパーフード
ムーチー(鬼餅)は昔、高キビで作られていた 旧暦12月8日に健康長寿を願って食べるカーサムーチー。 ムーチーは、たいてい餅粉を使って作られていますが、昔は高(た ...
京都で見つけた沖縄の宝もの【沖縄たべものがたり】(vol.2)
2017/10/16
#スーパーフード
この島には美味しいものがいっぱいあります。 沖縄の人々がいのちをつないできた大切な食べものと食べものにまつわる物語。 ○ ○ ◇沖縄と京都のステ ...
京都で見つけた沖縄の宝もの【沖縄たべものがたり】(vol.2)
2017/10/15
#スーパーフード
沖縄と京都のステキなつながり 沖縄の地で生まれたオーガニックレストラン浮島ガーデン。 実は2016年、京都に2号店をオープンしたのをご存知ですか? ...
これが雑穀? 昔ながらのスーパーフードの底力 【沖縄たべものがたり】(vol.1)
2017/09/25
#スーパーフード
私が菜食レストランを始めたわけ はじめまして、那覇で「浮島ガーデン」という店をやっています中曽根直子です。 浮島ガーデンはちょっと変わった店で、お肉もお魚も、卵 ...
沖縄の雑穀食復活へ 飲食店、農家ら組合発足
2017/02/14
#浮島ガーデン
雑穀食文化の普及を図るため、「沖縄雑穀生産者組合」を設立した中曽根直子組合長(前列左から2人目)ら=12日、那覇市松尾の古民家レストラン「浮島ガーデン」 キビ ...
玄米雑穀普及へ沖食がアピール 3月までキャンペーン
2017/01/29
#キャンペーン
沖縄食糧(浦添市)は玄米や雑穀商品の購入者を対象に、県内ホテルのランチ券や高機能美容・健康器具などの景品が当たる「キレイを応援キャンペーン」を3月末まで実施し ...
いま注目のニュース
一覧へ