地域

古里の食材で驚く味を フレンチシェフ渡真利さん 地元...

2018年12月15日 13:23

 【宮古島】「地元の食材を使って“驚き”を提供したい」―。宮古島市伊良部にあるホテル「紺碧 ザ・ヴィラオールスイート」のレストラン「Etat d’esprit(エタデスプリ)」で料理長を務めるシェフの渡真利泰洋さん(34)は、フランスや東京で...