東京の名店直伝のレシピ 菓子工房 mimi(かしこうぼう ミミ) 浦添市城間

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季節のフルーツを使ったタルトにガトーショコラ、チーズケーキなど。mimiの焼き菓子はどれを食べても、素材の良さと誠実な仕事ぶりがしっかりと伝わってきます

浦添市城間のサンパーク通り沿い。人工滝がある泉小公園の向かいにある「菓子工房ミミ」。今年4月にオープンした小さな焼き菓子店です。

ケーキ店でのアルバイトをきっかけに、20代でこの世界へ飛び込んだという店主の比嘉みどりさん。東京では、日本の女性パティシエの草分け的存在である小嶋ルミさんのお店「オーブン・ミトン」で約10年にわたって研鑽を積んだ実力の持ち主です。厳選した最高の食材と、その良さをしっかりと生かす確かな技術で、シンプルながら味わい深い焼き菓子を提供しています。

天然のバニラビーンズやフランス産のチーズを使ったチーズケーキは、「オーブン・ミトン」のレシピを再現した人気メニュー。その他にも、サラサラの食感に仕上げるべく、一個ずつ手で成形した三日月形のクッキー、生のゴマをいるところから始まるサブレ、クーベルチュール・チョコレートを加えたコクがあるのに驚くほど口溶けが良いケーキなど、おすすめしたいものばかりです。価格も手頃なので、あれこれ試しながらお気に入りを見つけられるはず。

店内にはカウンター席があり、ホットコーヒーや紅茶と共に味わえるのも魅力です。クリスマス限定メニューも登場するので、ぜひチェックしてくださいね。



クリスマスケーキの予約受付中。名物のチーズケーキや限定のショートケーキ、タルトやガトーショコラなどが登場します

人気の詰め合わせセット。予算に応じて選んでもらえます

手描きしたというレンガ調の床が印象的な店内


Menu


 


  • チーズケーキ……………………370円
  • タルト各種……………………400円~
  • クレームブリュレ………………400円
  • ダブルチョコシフォン…………280円
  • クッキー・サブレ……………150円~
    ※表記価格は全て税別



オキナワ  ポータル

〒901-2133
浦添市城間3-1-1 (マップはこちら
【電話】098(874)4010
【営業時間】11:00~19:00
【定休日】月・火曜(不定休あり)
【駐車場】あり(2台)
【公式インスタグラム】@mimi.lab_okinawa



(2019年11月28日付 週刊レキオ掲載



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