琉球新報社 
チューブ調味料といえばわさびやしょうが……と思いきや今や新商品が続々登場。しかもいろんな料理にちょい足しできるんです。お手軽“味変”で、脱・マンネリ食卓ーー！
「福神漬けって『カレーのお供』のイメージしかなかったし、いつも使い切れず、捨ててしまっていました。でもこの『きざみ福神漬け』は量もちょうどいいし、思った以上に使い道がある。いろんな料理にトッピングして“味変”を楽しんでいます」（50代主婦）
チューブ入り調味料を使った「新しい味覚」の楽しみ方がここ最近、話題になっている。
チューブ入り調味料といえば、わさび、からしなどの薬味はもちろん、にんにくやしょうがなど、きざむ手間なく料理にそのまま入れることができる便利アイテム。
そんな中、今年2月には『紅しょうが』（エスビー食品）「かぼす＆すだちペースト」（ハウス食品）などの新商品が発売され、店頭をにぎわせている。
もしかして、「チューブ入り調味料」は余らせがちな料理の「完食」にも活用できるのでは？
そこで、いつも冷蔵庫で「余りがち」な品目と、「マンネリしがち」「作りすぎがち」な料理を編集部が徹底ヒアリングし、計9品をチョイス。これらの食品にぴったりな「ベストちょい足し＆味変」を実食のもと厳選してみた。
実食したのは、50代女性記者K、40代男性記者S、20代女性編集K、実食結果は次のとおり。いち押しの組み合わせは◎とした。
【マンネリしがちな……】
■味噌汁＋きざみみょうが（エスビー）◎
「最高に上品で、もはや料亭の味です」（記者S）
■味噌汁＋きざみゆず（エスビー）○
「ゆずの食感が最後まで残ります。みょうがよりも優しい味に」（記者K）
■ハンバーグ＋きざみ青じそ（エスビー）◎
「鉄板ですが、ちょっとつけるだけで即和風ハンバーグに」（記者S）
■ハンバーグ＋レモンペースト（ハウス）○
「さっぱりする！ お肉の食感がしっかりあるので、きざみレモンよりペーストレモンのほうが合います」（記者K）
■からあげ＋きざみねぎ塩（エスビー）◎
「おいしすぎます！ 疲れて帰ってきた夫が喜びそう」（記者K）
■からあげ＋きざみパクチー（エスビー）○
「マヨネーズと合わせて、パクマヨにするとオシャレなエスニック料理店の味に」（編集K）
■からあげ＋焦がしにんにく（ハウス）○
「おいしいけどにおいが気になるにんにくは、食べるタイミングで“つける”かどうか選べるのがうれしい」（記者S）
■からあげ＋かぼす＆すだちペースト（ハウス）○
「さっぱりして食べやすくなる」（記者K）
【ついつい作りすぎちゃう……】
■肉じゃが＋紅しょうが（エスビー）◎
「意外な組み合わせですが、牛丼に紅しょうがが合うのと同じようにおいしい」（記者K）
■肉じゃが＋焦がしにんにく（ハウス）○
「万能の焦がしにんにくは、お肉にもじゃがいもにも合う！」（記者S）
■おでん＋きざみゆず（エスビー）◎
「味噌と混ぜてゆず味噌に！ 甘味と塩辛さが混ざって合う」（記者S）
■おでん＋かぼす＆すだちペースト（ハウス）○
「だしに溶かすと、上品な香りが漂い、高級和食店のような雰囲気に」（記者K）
■おでん＋きざみ青じそ（エスビー）○
「こちらも味噌に混ぜるとおいしい！」（編集K）
■ポテトサラダ＋きざみ福神漬け（エスビー）◎
「これはとてつもなくおいしいです。ちょっとジャンクでお箸がとまらない」（編集K）
■ポテトサラダ＋きざみゆず（エスビー）○
「香りがよくオシャレな一品に様変わり！」（記者K）
■ポテトサラダ＋きざみ青じそ（エスビー）○
「和風になって味変向き！」（記者S）
【冷蔵庫で余りがちな……】
■きゅうり＋焦がしにんにく（ハウス）◎
「にんにく好きとしては無限に食べられる」（記者S）
■きゅうり＋きざみらっきょう（エスビー）○
「らっきょうの食感がアクセントになっていい」（記者K）
■きゅうり＋紅しょうが（エスビー）○
「意外にきゅうりと合う。漬け物風でおいしい」（編集K）
■豆腐＋きざみレモン（エスビー）◎
「レモンの食感がちゃんとあり、酸味もあるので“味変”感があります」（記者K）
■豆腐＋きざみみょうが（エスビー）○
「みょうがの味がちゃんと出ていて、本格的です」（記者S）
■納豆＋紅しょうが（エスビー）◎
「納豆の印象がガラッと変わる。お酒のつまみにもなる」（編集K）
■納豆＋きざみねぎ塩（エスビー）○
「王道の味。ねぎをきざまなくてもいいのが楽チン♪」（記者K）
■納豆＋粗切りトウガラシ（エスビー）○
「ラー油よりもしっかり辛くて、辛党にはうれしい」（記者S）
いい意味で、期待を裏切ってきたのは「紅しょうが」。
「味が引き締まって、肉でも野菜でも、和食全般の味変に使えそう。納豆との組み合わせも、さっぱりしておいしかった」（記者K）
柑橘類ペーストの香りのよさにも驚きの声があがった。
「特に『きざみゆず』は、味噌汁含め、味噌との相性が抜群でした。ゆず味噌はなんにでも合うんじゃないでしょうか」（編集K）
ふだんからこの味で食べたい！ と思うような“味変”も。
「僕がいちばんおいしいと思ったのは、『きざみねぎ塩』とからあげの組み合わせ。いつものからあげが、すぐに手の込んだ味わいに。男性にも好まれるはず」（記者S）
「『きざみ福神漬け』とポテトサラダの相性がこんなにいいなんて知りませんでした！ 今後は常にこれで食べたいです」（編集K）
チューブならではの手軽さも好評だ。
「余らせた食材を消費するのに、別の食材と組み合わせて調理するのは結構大変。チューブ調味料はかけるだけで、おいしく食べられるから楽で助かります」（記者K）
ここで紹介したのは、食べ合わせのほんの一例。オリジナルの“味変”を見つけて、余りがちな食材を有効活用しよう！
「女性自身」2021年3月16日号 掲載
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