【動画あり】【アンケートあり】楽しく学んでおいしく食べよう！野菜たっぷりクッキング

　ここ南国・沖縄でも秋が深まり、過ごしやすい気候になってきました。秋と言えば“実りの秋”“収穫の秋”！秋に旬を迎える野菜を使って、ご家庭でクッキングに挑戦してみるのはいかがでしょうか。野菜ソムリエ上級プロの徳元佳代子さんに、子どもと一緒に作れるレシピを考案してもらいました。

　徳元さんには、小学生とその保護者が参加し、畑での収穫とその後の調理を行う「親子で楽しむ！野菜たっぷり体験ツアー」（琉球新報社主催）の講師を務めていただいています。今回は、「野菜たっぷりクッキング」として、ラジオパーソナリティーの松田淳奈さんが徳元さんの畑で野菜を収穫し、その野菜を使ったメニューを作る様子を動画で紹介します。

　野菜が畑で育つ様子や、簡単で親子で作れる旬の野菜のおいしさが詰まったレシピを、ぜひご覧ください。

※ページ下部のアンケートにお答えください。抽選で素敵な賞品が当たります。

講師プロフィール　徳元佳代子

野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマイスター1級
ベジフルマンマ代表者、「野菜たっぷり体験ツアー」（琉球新報社主催）講師

メンタルフード、フードツーリズム、Jr.青果物ブランディング、調理師など食に関する資格多数。また、ガンの統合医療やアンチエイジング、感染症対策マイスターの資格をもつ。第２回野菜ソムリエアワード金賞受賞など。

～講師メッセージ～

　普段食べている野菜がいつどこで生まれ、どのように育てられているのか、畑に来るといろいろな発見と感動があります、同じ日にまいても成長の早いもの、色や形が違うものもあります。また野菜の花を観察すると、どの野菜と野菜が家族なのかも分かります。それらを知って食べると、野菜がもっと好きになるかもしれません。今回はお子さんも楽しみながら作れる簡単料理です。火が通る間の芳ばしい香りにもワクワクすると思います。

好きな野菜で食べやすい
ブロッコリーとコーンのごちそうサラダ

【動画あり】

子どもが好きな野菜に卵やハムでタンパク質もプラス
ドレッシングで彩り豊かに

【子どもにおススメのポイント】
・カラフルな色合い
・クリーミィなドレッシングで和えることで野菜の味をやわらげる
・卵やハムを加えてタンパク質をプラス

ブロッコリー　　　　　　　　　　　1/2株（100g）
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　1個（150ｇ）
ミニトマト　　　　　　　　　　　　3個
ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　1個
ロースハム　　　　　　　　　　　　2枚
サラダクラブ北海道コーンホール　 25ｇ
キユーピークリーミィ野菜ドレッシング
（キャロット＆オニオン）　　　　　　大さじ2と1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

1.　ブロッコリーは茎の固い皮だけを取り除き、塩を加えた湯で3分ほどゆでて、小さめの一口大に切っておく。

2.　ジャガイモは皮をむきサイコロ状に切り、皿に入れてラップをかけ、600ｗの電子レンジで3分半加熱する。

3.　ミニトマトは半分に切り、ゆで卵は8等分にし、ロースハムは1、5㎝ほどの色紙切りにする。

4.　ボウルに材料をすべて入れ、クリーミィ野菜ドレッシングを加え、さっくりと混ぜ合わせ器に盛る。