琉球新報社 
うるま市照間ビーチの美しい海を臨む「TERUMA～east coast～（テルマ イーストコースト）」は、昨年秋にオープンした大型バーベキュー施設。沖縄初の注目すべき干物専門店、「うるまひもの食堂」も併設されています。
店内を見渡すと、ケースに並ぶ干物たちが目を引きます。日本各地から取り寄せた味自慢の干物は形の良い大ぶりな魚ばかりで、どれを食べようかと目移りします。「干物にすることで熟成された魚のうま味が凝縮されます」と語るスタッフの杉山さん。干物を口にする食文化のなじみが薄い沖縄で、「おいしい干物を多くの方に食べていただきたい」と願っています。
おすすめを聞くとまずは「真ほっけ開き定食」。皮はカリッと身は脂がのりふんわりジューシーで、食感と優しい味が食欲をそそります。そして干物の定番ともいえる「あじ開き定食」は、甘塩使いのまろやかな風味。引き締まった身との絶妙なバランスで、おいしさが引き立っています。他にも金目鯛やカレイなど季節メニューもあり、一年を通して旬のおいしい干物を味わえます。うれしいことに食材にこだわった、かまど炊きのふっくらごはんに味噌汁、自家製ふりかけや漬物はおかわり自由。おなかも味も満足な魚定食、お楽しみください。
Menu＜メニュー＞
- さば開き定食……………………950円
- 特大あじ開き定食………………1350円
- 超特大根ほっけ開き定食……1550円
- 赤魚塩麹漬け定食……………950円
- 旬のひもの定食…………………950円～
※表記価格は全て税込み
【住所】〒904-2301
うるま市与那城照間1860-1（マップはこちら）
【TEL】 098-989-5633
【営業時間】1月10:00～20:00（L.O.19:00）
2月より平日10:00～19:00（L.O.18:00）
土日祝10:00～20:00（L.O.19:00）
【定休日】月曜
【駐車場】あり
（2022年1月6日付 週刊レキオ掲載）
