世界中のコーヒーとこだわりのティラミスを「Purecastle 珈琲」

エスプレッソ、カラキに加え、シークヮーサーの風味も感じられる「ティラミス」（605円）。「コーヒー屋さんならではのスイーツです」とオーナーの仲座さん

豊見城市豊崎に世界中のスペシャルティコーヒーを堪能できる本格カフェがあるのをご存知でしょうか？お店の名前は「Purecastle珈琲」。お店のオーナーであり「アドバンスドコーヒーマイスター」の資格を持つ仲座清也さんが厳選した一杯を提供しています。

お店では、こだわりのコーヒーに合うスイーツをご用意。写真の「ティラミス」（605円）は特におすすめの一品。お店のエスプレッソをビスケットに染み込ませて作っています。普通のティラミスと違うのはその香り。やんばる産のカラキ（ニッケイ、シナモンの一種）をアクセントにしているんですよ。一口食べれば、大人っぽい風味に夢中になります。カラキは、仲座さん自ら生産者の元へ足を運び選んだもの。葉の部分を利用することで、木への負荷を抑えることにも配慮しています。

ティラミスと合わせていただいたコーヒーは「ブレンド2021」。４カ国のコーヒー豆をブレンド、香り高くすっきりとした味わいが特徴です。おいしさはもちろんのこと、豆の仕入れから焙煎（ばいせん）にいたるまで、SDGsの理念に合わせた方法で行っているんですよ。コーヒーは粉での購入も可能。県産コーヒーも取り扱っています。おうちでもぜいたくな香りをお楽しみください。