自家製酵母でパリっともちっと　yokoda パン工房

北谷町桃原の住宅街に小さなパン屋さんを見つけました。お店の名前は「yokoda パン工房」。ライ麦パンなどハード系のパンを中心に毎日30～50種類を提供しています。

たくさんのパンの中から店長の與古田拓也さんにおすすめをたずねると、紹介してくれたのは大きな「カンパーニュ」（ハーフ313円、1本626円）。ライ麦と自家製酵母を使用した一品です。外側はパリっと、内側はもっちり仕上げており、素材の風味が楽しめますよ。「スライスしてそのまま食べるのはもちろん、スープやお好きな食べ物と合わせれば、食事の引き立て役になってくれます」と與古田さんは話します。白砂糖不使用でヘルシーなのも魅力です。

おやつパン類もこだわって作っている同店。真っ黒な見た目の「カカオショコラ」（238円）は生地にブラックココアを練り込んだ一品。濃厚な味わいです。くるんとまるまった形がかわいいのは「シナモンロール」（259円）。甘さ控えめですがシナモンクリームはたっぷり使用しています。お店にはパティシエも在籍しており、本格的なフルーツサンドやマリトッツォが楽しめる他、ケーキのオーダーも受け付けています。営業日3日前までに電話か直接来店、またはインスタグラムのメッセージから予約を。