まずはスープから、こだわりの一杯　そば処　KoHaRu（こはる、那覇市古波蔵）

だしにこだわった「沖縄そば」（650円）。お店の器は陶芸家、迎里正光さんが手掛けたものなのでそちらも注目です

那覇市古波蔵の古蔵小学校近く。昨年６月にオープンしたばかりという沖縄そば屋さんを見つけました。お店の名前は「そば処　KoHaRu」。入り口のパステルピンクの看板が目印です。

今回はシンプルな「沖縄そば」（650円）を注文してみました。運ばれてきたそばは、器にスープと麺だけを盛り付け。三枚肉やネギ、ショウガ、ヨモギは別皿で提供されます。これは「スープのおいしさをまず楽しんでほしい」という店主のこだわりです。スープは産地の違う複数のカツオ節のだしをブレンド。あっさりした味わいですが、その奥にカツオの風味、うま味を感じることができます。麺は手もみのちぢれ麺、三枚肉は臭みがなく優しい味付けです。腹ぺこのあなたは、そばのお供に「じゅーしー」（150円～）もどうぞ。

沖縄そばが自慢の同店ですが、実はカレーもおすすめ。「スパイシーカレー」（小400円～）は、そば用に味付けしたお肉を使用。「クセになるおいしさ」なんですって。お店では、簡単な調理でいただけるテークアウト用の沖縄そばもご用意。その他メニューもテークアウト可能です。詳しくはご来店時にご確認ください。保護者同伴のお子さまには「まかないそば（小）」を無料でサービスしています。