琉球新報社 
明日から9月。暑さや夏休み明けで生活のリズムが乱れていませんか？そんな一日のリズムを整えるのに大切なのが「朝食」。朝食は大事とわかっていながらも、忙しく、なかなか料理まで手が回らないというお悩みの声をよく聞きます。「子どもの健全な食生活を考える」をテーマに1991年から小・中学校の家庭科室で開催されてきた「新報 子どものための家庭料理セミナー」では、忙しい朝でも、野菜たっぷりで栄養バランスに優れた簡単メニュー3品を動画で紹介、新報styleでレシピを公開します。
沖縄県は朝ごはんを食べない家庭の割合が多いというデータがあります。
朝ごはんには
●眠っている間に下がった体温を上げ、脳と体を目覚めさせる
●脳にエネルギー源であるぶどう糖を補給する
●生活のリズムを整える
という役割があります。また、朝食を摂ることが学力に良い影響を与えていると推察できるデータもあります（平成31年度（令和元年度）全国学力・学習状況調査報告書）。
8月31日は「野菜の日」。このページと動画をご覧になって是非試してみてください。簡単に作れて“子どもが喜ぶ”野菜たっぷり朝ごはんメニューです。毎朝の食卓にご活用ください！
※ページ下部のアンケートにお答えください。抽選で素敵な賞品が当たります。
講師プロフィール 大宜見かおり
一般社団法人トータルウエルネスプロジェクトオキナワ講師
管理栄養士、健康運動指導士、沖縄県認定琉球料理伝承人
病院や福祉施設へ食事を提供する大手ヘルスケアフードサービス会社に11年間勤務。2016年7月からKAE projectの講師となる。次世代の沖縄をつくる若手の異業種コミュニティ《がんじゅう隊》では、食農教育を実践。現在、県内のTV番組でも、食・健康の情報発信をしながら企業・団体様のもとで講師活動も行う
～講師コメント～
8月31日『野菜の日』にちなんで、朝食にピッタリな野菜を使ったレシピを考案いたしました。今回は忙しい朝におすすめの子どもが喜ぶ！野菜たっぷり朝ごはんをテーマに、パンにおすすめのレシピ、ご飯におすすめのレシピをご用意しています。
どちらも「おいしい」はもちろん「野菜たっぷり」「簡単メニュー」で忙しい朝にピッタリです。体や心も成長する育ちざかりの子はもちろん、ご家族全員の元気なカラダづくりを応援します。
焼いたマヨネーズの香ばしさが食欲をそそる
コーンといんげんのコブサラダオープントースト
【材料】（2人分）
調理時間＝10分
サラダクラブ北海道コーン(ホール) 1/2袋
いんげん 60～80g程度
ウインナー 2本
キユーピー コブサラダドレッシング 大さじ2
キユーピー マヨネーズ 適量
食パン6枚切り 2枚
1人分の野菜摂取量＝30～40ｇ
作り方
1. いんげんは筋をとり、食べやすい大きさに切っておく。ウインナーも合わせて食べやすく切る。
2. 1を耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ600wで1~2分ほど加熱する。
3. 2にコーンを加え、キユーピーコブサラダドレッシングで和える。
4. パンの耳より1cm程内側にキユーピーマヨネーズで土手を作る。
5. 4の中央に3をのせ、焼き色がつくまで焼く。
【POINT】
・スパイシーなコブサラダドレッシングが野菜を食べやすく
・いんげんの代わりにお好みの野菜でアレンジ可能
レンジを活用して火を使わず簡単に
人参しりしりーマヨハムサンド
材料(2人分)
調理時間＝8分
◆人参 100g
◆キユーピー マヨネーズ 大さじ4
◆卵 2個
ハム 2枚
食パン8枚切り 4枚
１人分の野菜摂取量＝50ｇ
作り方
1. 人参は皮を剥き、突き出しで細めの千切りにする。
2. ボウルに◆印を混ぜ合わせ、あらかじめ準備したおいたラップの中央にのせ、食パンに合わせ形を整えながら平らにして包む。
3. 2を電子レンジ600wで2分ほど加熱する。
4. まな板に食パンを1枚置き、その上にハム、2の順に置いたら、その上に食パン1枚を置く。食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
【POINT】
・卵にマヨネーズを加えるとコクがUPし、ふんわりと
4をラップに包んでおき、食べる寸前に切り分けるとサンドが安定します。
食欲のない朝でも食べやすい
沖縄風具沢山スープ
材料(2～3人分)
調理時間＝10分
小松菜 2株(60g)
えのき 1/3袋(70g)
島豆腐 80g
卵 2個
キユーピー3分クッキング
野菜を食べよう！ 和風スープの素 1袋
水 2cup
１人分の野菜摂取量＝65ｇ
作り方
1. 小松菜とえのきは食べやすく3cm長さに切り、 島豆腐は手で一口大の大きさに手割りする。
2. 鍋に島豆腐以外の1の材料と分量の水を入れ火が通るまで加熱する。
3. 2に和風スープの素と島豆腐を入れたら、弱火にし3分煮込む。
4. 割りほぐした卵を回し入れ、火が通ったら出来上がり。
【POINT】
・野菜＋たまごで理想的な栄養バランスに
・冷蔵庫の余り物で前夜に作り置きもOK
メニューで使用したおすすめ商品
サラダクラブ 北海道コーン（ホール）
コーンの甘みと食感をお楽しみいただけます。
キユーピー コブサラダドレッシング
9種類の香辛料を組み合わせ、クリーミィで味わい豊かに仕上げました。
キユーピー マヨネーズ
キユーピー マヨネーズならではの、コクと風味が料理の味を引き立てます。
キユーピー3分クッキング 野菜をたべよう！和風スープの素
かつおと昆布のうま味を合わせた醤油ベースと鶏のコクが、野菜のおいしさを引き立てます。
読者プレゼントアンケート
下記URLにて、アンケートのご協力をお願いします。
アンケートにお答えいただくと、抽選でキユーピー株式会社提供の素敵な賞品が当たります！
商品の詰め合わせをお送りします。ぜひご応募ください！
締め切りは9月30日(金)です。
※当選者の発表は、賞品の発送をもってかえさせていただきます。
※お預かりした個人情報は、当企画以外の目的では使用しません。
URL→ https://forms.gle/XATnfCXRy5LmjrFm6
