沖縄の汁物ならここ しるざんまい(南風原町津嘉山)


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寒い時季にもぴったりの「牛汁そば」(980円)。麺は沖縄そば麺と中華そば麺から選べます。ニンニクペーストを加えて味変するのもおすすめ

南風原町津嘉山の国道507号沿い、沖縄ならではの汁物を味わえるお店があるのをご存じでしょうか? お店の名前は「しるざんまい」。牛汁、ヤギ汁、イカ墨汁といった、一般家庭ではなかなか味わえない郷土料理を、手間暇かけて作り、提供しています。

写真はお店一押しの「牛汁そば」(980円)。牛汁は、優しい味わいですが、うま味がしっかりと効いているのが特徴。かくし味には宮古みそを使っているそうです。牛肉は軟らかく、口に入れればほろほろと崩れます。スープは沖縄そば麺にもよく絡みます。お店の調理担当・作久本友幸さんは「牛汁のレシピは、本場・石垣島の店を食べ歩き、研究した上で生み出しました」と胸を張ります。

お店の汁物は、メニューごとに丁寧に仕込み、ダシの取り方も全て違うそう。「イカ墨汁」(1100円)は、漁師さんからイカ墨を直接買い付け。イカ墨は薄めず、100㌫で使用しているので濃厚なおいしさが楽しめます。がっつり食べたい、という方は、汁物を定食セットで注文するのがおすすめ。定食は刺身フライセット、マグロ丼セット、てびち煮付けセットから選べ、どれも満足度の高い内容です。汁物は、お鍋を持参してもらってのお持ち帰りにも対応。必要な人数分をご注文いただけますよ。

 「イカ墨汁定食」(1350円)
 「てびち煮付」(単品、960円)
 お店の皆さん。「お店の汁物は全部おすすめです!」とアピール

Menu<メニュー>

  • 牛汁………………………1200円
  • ヤギ汁……………………1400円
  • イカスミジューシー………850円
  • 骨汁…………………………880円
  • イナムドゥチ…………………900円

※価格は全て税込
※そば以外は持ち帰り可能
※ヤギ刺、馬刺しなど刺身類あります

【住所】〒901-1117
 南風原町津嘉山576(マップはこちら
【電話】080-4286-4631
【営業時間】11:00~21:00
【定休日】水曜
【駐車場】あり

※諸事情により、掲載情報の内容が変更になる可能性があります。
(2023年1月26日付 週刊レキオ掲載