自家製麺、こだわりの一杯 支那そば かでかる(与那原町与那原)

  • 南部
このエントリーをはてなブックマークに追加
「特製わんたんめん」(900円)。うまみたっぷりのスープに、わんたんの味がからみあいます

 与那原町の与那原小学校近く、国道329号沿いの幅広い層のラーメン通をうならせるお店「支那そば かでかる」。1から10までの全ての工程において、徹底した職人気質のこだわりで作られた一杯が味わえます。

 オススメは人気の「特製わんたんめん」(900円)。スープは鶏ガラ・豚骨・丸鶏・香味野菜を8時間煮込んだ動物系スープと、コンブ・シイタケ・煮干し・干し海老・鯖節・鰹節から取った和風スープを1対1の割合で混ぜ合わせたダブルスープ。これだけの種類のダシが使われていながら、一つにまとまった深い味わいを実現させています。


清潔感のあるインテリア。店内の製麺所では、毎日自家製の麺を仕込んでいます

 麺の上には、うまみが凝縮されたしっとりとした味わいのレアローストのチャーシューと、豚肉とエビのわんたん。わんたんは、具材のインパクトに負けないよう分厚めの皮に包まれています。

 「麺はモチモチかつ、かんだ時の食感が良い最高の状態でお出ししたいので、常に切りたてに近いものを提供しています」店主の嘉手苅辰樹さんは話します。

 スープ・麺・具材が織りなすおいしい一杯には、リピーターも多いそうです。

(2017年3月16日付 週刊レキオ掲載

~ Menu ~

特製焼豚わんたんめん…1120円
雲吞担々麺…1050円
わんたんつけそば…900円
角煮ごはん…250円
とろろ昆布卵黄のせごはん…250円

麺の大盛は100円追加・小盛は50円引き



沖縄県島尻郡与那原町与那原838-2
098-946-1775
営業時間=11時~15時、18時~21時
(売り切れ次第終了)
定休日=月曜
駐車場=6台




前の記事炊飯器いる?いらない?  ☆えく...
次の記事森友学園だけじゃない!首相が頭を...