野菜たっぷりベトナムサンド　ｍｏｃｕａｓｏ（沖縄市比屋根）

「レバーパテとたまごのサンド　ドリンクセット（１０５０円）」はドリンクと日替わりの小さなおやつがセット。「バインミー単品（７００円）」もあります

　緑豊かな沖縄市比屋根の住宅街にひっそりとたたずむ「ｍｏｃｕａｓｏ（モクアソ）―on the table―」。自家製パンを使った野菜たっぷりのバインミー（ベトナムサンドイッチ）が人気です。

所々にベトナムの小物がセンス良く飾られた店内。大きな窓からバナナやハーブの庭が見えます

　店主の宮里いずみさんは、東京の就職先でベトナム料理と出合い、その後もベトナムに７年居住。食材自体は、沖縄の食材と似通ったものが多かったそうですが、「同じような食材を使うのに、調理法で全く違う料理になることに驚きました」と話します。「沖縄の食材で作るベトナム料理を沖縄の人たちに知ってもらいたい」と宮里さんは続けます。

　「レバーパテとたまごのサンド　ドリンクセット（１０５０円）」は、米粉と全粒粉を使い１２時間もの時間をかけて仕込んだメニュー。もちもちとした食感の自家製パンと、パンに塗りこめられているレバーパテもすべて手作りというこだわりようです。フレッシュな県産野菜に加え、お店の庭で採れたハーブなど、体に優しい素材が味わえる一品です。

　ドリンクはコーヒー、紅茶、ジャスミン茶の他、１５０円追加でベトナムコーヒーに変更することができます。

（２０１７年６月２９日付　週刊レキオ掲載）

～　Menu　～

レバーパテとたまごのサンド単品…700円
豚ミミとチラガーのハム&レバーパテ又はたまごのサンド単品…900円
ドリンク春巻きセット…1400円
今日のココナッツミルクを使ったおやつ…300円
ベトナムヨーグルトコーヒー…600円