琉球新報社 毎日の食事作り、大変ですよね。
今回は料理のレパートリーを広げてくれるハーブガーデニングをご紹介します。
家にちょっとハーブがあると料理がぐーんと上達した気分になれますよ。
スーパーのハーブを買うと使い切れない〜なんてことがあると思います。ならば、自家製ハーブを植えてみませんか？ 収穫したての香りは格別！ 元気になれます。
鉢植えは見た目も楽しみたいので、好きなように寄せ植えにしても良いと思います。
今回はフェンネル、イタリアンパセリ、ローズマリー、ワイルドベリーを植えてみました。
ライパンは部分的に観賞用の植物も植えています。これから育つことを考え、植物同士の間は空けています。
★ワイルドベリー：日影でもちゃんと育ち、収穫できます。
★ローリエ：年中収穫できる木ですが、鉢植えでも充分育ち、それほど大きくなりません。スープや肉料理に合います。ピクルスにも使います。
★バジル：子どもに葉っぱの収穫を手伝ってもらい、一緒にバジルソースを作ると楽しいですよ。花が咲いても種が落ちればまた芽が出てきます。自分でリセットしてくれるので長く楽しめます。種を収穫してもよいですね。
★ローズマリー：肉料理に入れると臭み消しになり、風味が豊かに膨らみます。挽肉と冷蔵庫の残り野菜をトマトケチャップ、オイスターソースで炒めて塩こしょう。ざっくりつぶしたポテトをのせてグリルで焼いて出来上がり。夫にウケます！ 放置すると木になり、挿し木で増やせます。料理に使わなくても香りを楽しめます。
ホームガーデンは子どもと気軽に長く楽しめるのが魅力です。
ぜひ、楽しみながら美味しいハーブを収穫してください。
（えくぼママライター ライパンママ）
☆ プロフィル ☆
４３歳で第２子を出産。やんちゃな男子２人の４０代ママ。
イラストを描いたりデザインしたり、フリーランスで働きながら、
食いしんボーイズのために日々、料理と育児を楽しんでいます。
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