あんまーのごはん わが家の健康のもと

あんまーのごはん わが家の健康のもと

エリアごとの情報をお届けします:

シャキッと食感 お手軽に チントゥーイのピリ辛炒め

 西洋なしのような形をした薄い緑色の果実。熱帯アメリカ原産のチントゥーイ(ハヤトウリ)だ。スーパーで...

やわらか具材、香るだし 中身汁

 沖縄の伝統行事や祝いの席に欠かせない料理の一つが「中身汁」。豚の内臓をだしで煮込むシンプルな汁物だ...

カツオと島菜、ふんだんに “ウフゲー・ンスナバー”

 カツオ漁の盛んな本部町。毎年この時期、「カツオのぼり」が泳ぐ渡久地港に近い一軒家で、島袋秀子さん(...

もっちり食感、小麦の香り “ムジヌフテンプラ”

 本部港からフェリーで30分、伊江島に“小麦料理名人”の玉城和子さん(80)を訪ねた。目当ては和子さ...