「沖縄そば」の記事一覧
そば、弁当、民宿ともに人気に お食事処まんてん(今帰仁村)<うちなー味まーい>102
2024/03/11
#OKINAWAFOOD
今帰仁村仲宗根区の住宅地の村道沿いに「お食事処まんてん」がある。2011年に区内での移転をきっかけに2代目店主の山城大輔さん(45)、圭子さん(47)夫婦が二 ...
30時間煮込んだ軟骨ソーキと豚テールの新メニュー 地元客に愛され25年 やかそば(宜野座村)<うちなー味まーい>101
2024/02/26
#OKINAWAFOOD
宜野座村の東海岸を南北に走る国道329号沿い、山を越えると名護市許田につながる県道71号との交差点に、やかそばがある。開店25年を機に、店主の仲宗根今治さん( ...
沖縄そばやお菓子など県産品一堂に 大阪・梅田でフェア
2024/02/20
#沖縄そば
県主催の沖縄フェア「沖縄のいいもの・いいところ」が大阪・梅田のハレルツナガルマーケット梅田で11日から開催されている=写真(提供)。25日まで。 沖縄そばや ...
島のレシピ生かした「丁寧な料理」 古民家食堂てぃーらぶい(うるま市・浜比嘉島)<うちなー味まーい>100
2024/02/19
#OKINAWAFOOD
うるま市浜比嘉島にある「古民家食堂てぃーらぶい」では「ようこそ浜比嘉島へ」のあいさつで出迎えられる。中山直樹代表(57)は「地域の人と一緒に作りたい」と、島民 ...
沖縄県の2024年度当初予算案は8421億円 6年ぶりに前年度減 自動運転バス、県産小麦の沖縄そば商業化の事業も
2024/02/06
#バス
沖縄県の2024年度当初予算案総額が前年度比2.2%減となる8421億円規模となることが6日、複数の関係者への取材で分かった。予算総額が前年度を下回るのは18 ...
フレンチ仕込み熟成麺の沖縄そば 沖縄SobaとPanの店 シラノ 沖縄市高原
2024/01/19
#OKINAWAFOOD
沖縄市高原に昨年11月オープンしたばかりのお店「シラノ」。沖縄そば店だと聞いて訪れたらびっくり、おしゃれな洋風の建物で営業しています。お店のオーナー・新垣秀樹 ...
【動画あり】1年の最後に、心を込めて そば出荷ピーク
2023/12/30
#出荷
年越しは沖縄そばで―。2023年も残すところあとわずか。「県民食」の沖縄そばが出荷のピークを迎えている。糸満市西崎にあるサン食品の工場では29日、専門店向けに ...
沖縄の味で世界に挑戦 3代目、店の味わいと信頼守る 沖縄そばと料理「やんばる」社長の岡本慎之介さん<県人ネットワーク>
季節によらず、人いきれがする東京の新宿で、オレンジ色の看板が目を引く。沖縄そばと料理の店を展開する「やんばる」だ。1988年に創業し、経営者は3代目に引き継が ...
やんばる、カレッタ汐留に沖縄そば新店舗
新宿本店を皮切りに東京都内で35年間、沖縄そば専門店を営む有限会社やんばる(岡本慎之介社長)は16日、港区東新橋のオフィスビル、カレッタ汐留地下2階に新店舗を ...
麺とスープ各3種、好みの組み合わせで楽しめる そば1杯につきジューシー1杯無料 沖縄そば専門店まるち(中城村)<うちなー味まーい>93
2023/11/13
#OKINAWAFOOD
中城村当間にある「沖縄そば専門店まるち」のスープと麺はそれぞれ3種類あり、客はその中から組み合わせを選ぶことができる。だしはそれぞれ別の鍋でだしを取る。麺は、 ...
53年ぶり教え子と再会 新聞広告に名前を見つけ連絡 「信夫の沖縄そばはおいしい」活躍に目を細め
新聞広告がつないだ半世紀ぶりの恩師と教え子の再会―。東京都在住で旧大浜町(現石垣市)出身の「南風花(はいばな)食品」社長仲筋信夫さん(66)と同郷の恩師・永山 ...
「沖縄そばの『兄弟』は個性豊か」 平川宗隆さん、世界の「麺ロード」を研究
17日は「沖縄そばの日」。旅食人(がちまいたびんちゅ)を自称する元県職員の獣医師、平川宗隆さん(78)=那覇市=は、沖縄そばと同様、中国を源流とする世界各国の ...
きょう沖縄そばの日 丸麺の八重山、太めで平たい北部…どれが好き? すぐ作れる商品も多様化 スーパーやコンビニでも手軽に
2023/10/17
#OKINAWAFOOD
10月17日は「沖縄そばの日」に当たる。沖縄県民の「ソウルフード」の一つとも言える沖縄そば。実は県内でも、地域ごとに特徴があると言われる。元々、沖縄そばのルー ...
多様化する「沖縄そば」 ヴィーガン対応、ハブ肉トッピング・・・!? 新聞を彩った個性派たちを一挙公開
2023/10/17
#OKINAWAFOOD
小麦粉の麺にだしのうまみたっぷりのスープ、麺の上にはかまぼこやじっくり煮込んだソーキ、三枚肉…。子どもからお年寄りまでに愛される郷土料理・沖縄そば。きょう10 ...
17、18日に「沖縄そばの日」フェス 那覇中央郵便局で 宮古や八重山、久米島、本島各地の麺を1杯100円で味巡り
2023/10/16
#OKINAWAFOOD
あなたは、どの沖縄そばが好き? 10月17日の「沖縄そばの日」に合わせ、沖縄生麺協同組合は17、18の両日に那覇市壺川の那覇中央郵便局で「沖縄そばの日フェスタ ...
創業44年、首里の人気店「あやぐ食堂」が10月末で閉店 最盛期は100種類を超えるメニューも
2023/10/04
#OKINAWAFOOD
創業44年。那覇市首里久場川町で地域住民らに長年親しまれてきた「あやぐ食堂」が10月末で閉店する。あやぐ食堂と言えば、「うまい、早い、安い」の三拍子がそろった ...
目指せ「そばじょーぐー」! 沖縄そば34店でスタンプラリー どんぶりや食券あたる
2023/10/04
#沖縄そば
第13回沖縄そばスタンプラリーが1日からスタートしている。17日の「沖縄そばの日」に向けて県内で沖縄そばを盛り上げようと2011年から毎年開催。今回は最多とな ...
魚のうま味とこく前面に「ミジュンだし」 はりゆん(読谷村)<うちなー味まーい>86
2023/09/11
#OKINAWAFOOD
読谷村大木でいまいゆ料理を得意とする「はりゆん」。売りは何と言っても、車で5分ほどの都屋漁港で大将の管田勝之さん(51)が毎朝買い付ける鮮魚を使った料理。もう ...
ブラジルの沖縄そばの「聖地」で守る祖父の味 カンポグランデの勝連タダシさん 唯一の豚骨だしの店
バッラカ・ダ・ニリア3代目店主・勝連タダシさん ブラジル・マトグロッソドスル州の州都カンポグランデの、中央市場フェイラ・セントラルで最初に沖縄そばを始めた「バ ...
シンプルで味わい深い一杯 前田そば (うるま市栄野比)
2023/07/25
#ぐるぐるグルメ
栄野比交差点近くにある「前田そば」。今年3周年を迎えるお店です。店主は、前職は大工だったという前田剛さん。スープのおいしい沖縄そばを目当てに、県内各地からそば ...
かき氷、沖縄そば、お母さんにもファン パーラーHARChu(南城市)<うちなー味まーい>79
2023/06/19
#OKINAWAFOOD
斎場御嶽近くのがんじゅう駅・南城を過ぎて国道331号を進むと、水色のこぢんまりとした建物が見えてくる。南城市知念久手堅の「パーラーHARChu(ハーチュ)」だ ...
「マルちゃん」印に携わり38年 即席カップ麺の開発をリード 食を見つめ、次を探る 東洋水産筆頭常務・真喜屋理恵子さん <県人ネットワーク>
マルちゃんの即席カップ麺「沖縄そば」といえば、県内では日常に溶け込んだ定番商品。いっときでもふるさとを離れた人にとって、このカップ麺の潜在力は計り知れない。「 ...
沖縄そばに欠かせない「軟骨ソーキ」品薄、客足が戻っても提供できず「広く仕入れ先を探す」
2023/04/13
#沖縄そば
軟骨ソーキそばの提供が不安定になっていることを知らせる張り紙(画像を加工しています) 「過去にも何度か入荷しにくいことはあったが、ここまでは初めてだ。今回は深 ...
沖縄そばの「軟骨ソーキ」が足りない! 頭抱える店 流通量が激減、価格も上昇 一体なぜ?
2023/04/13
#沖縄そば
品薄で入手困難となっている軟骨ソーキ。在庫がなくなり頭を抱える沖縄そば店=12日、那覇市内 ソーキそば 沖縄そばの具材として人気が高い軟骨ソーキが品薄だ。約半 ...
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