沖縄の長寿三大食は「豚肉、豆腐、昆布」とされる。しかし米統治下の沖縄では、三大食をふまえつつ、米国と日本本土の食文化の影響も受けてきた。豆腐にツナ缶のチャンプルー、独自の進化を遂げたタコライスもあれば、本土資本の大型店舗 … 続きを読む 沖縄のソウルフード、タコライス　発案は私の祖父 「家族守りたい」懸命に生きた軌跡＜復帰50年・世替わりグルメ＞