2021年、新型コロナ禍で経営危機に直面していた菓子製造販売のナンポー（那覇市）。返品や社員の退職が相次ぐ中、安里睦子社長が目にしたのは、おからの廃棄問題に取り組む大学生2人の記事だった。豆腐屋から大量に出るおからをス … 続きを読む きっかけは1本の新聞記事　おからビスケットの商品化　廃棄を防いで新たな価値生む　菓子製造のナンポー・安里社長、問題提起の元大学生と決意