食に関わる職人の技術継承と発展を支援し、価値を高めることを目的に活動する「コレージュキュリネール日本」主催のイベント「美食交歓~テロワールからテーブルへ~」が1月21日、那覇市のビストロ・モンマルトルで開催された。第1、2回は東京と大阪で開催されており、今回が第3回目。
県産食材とフレンチのコラボレーションがテーマで、ひろし屋食品の島豆腐やがんじゅうの豚肉を使用したフランス料理が披露された。団体に所属する瑞泉酒造佐久本学社長によるフレンチと泡盛のマリアージュの提案もあった。 (普天間伊織)
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県産食材使用し フレンチを披露 CCJが主催
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琉球新報朝刊
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