県産食材使用し　フレンチを披露　ＣＣＪが主催

　食に関わる職人の技術継承と発展を支援し、価値を高めることを目的に活動する「コレージュキュリネール日本」主催のイベント「美食交歓～テロワールからテーブルへ～」が１月２１日、那覇市のビストロ・モンマルトルで開催された。第１、２回は東京と大阪で開催されており、今回が第３回目。
　県産食材とフレンチのコラボレーションがテーマで、ひろし屋食品の島豆腐やがんじゅうの豚肉を使用したフランス料理が披露された。団体に所属する瑞泉酒造佐久本学社長によるフレンチと泡盛のマリアージュの提案もあった。　（普天間伊織）