ゆず香るさっぱりつけ麺 Noodle Dining 麺D(めんディー)那覇市泊

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「ゆず醤油つけ麺全部のせ(950円税込)」。ストレート細麺とほんのり酸味のあるつけダレが見事に調和

那覇市泊の黄金(くがに)通りから一歩入った場所にある「麺D(めんでぃー)」。名店ひしめく東京で修業を積んだ、うるま市出身の目取真丈徳さんが今年10月オープンしたラーメン店です。看板メニューは、ゆず香るしょう油ベースのつけダレでいただくつけ麺。魚介豚骨の濃厚系が多い沖縄の中で、さっぱりとした淡麗系が楽しめるとあり、麺党たちに注目を集めています。


鶏のうまみを凝縮した「特製鶏SOBA(950円税込)」。口当たり優しく、コクのある味わいです

ゆずしょう油のスープは比内地鶏や羅臼昆布などを使用し、3種類のしょう油を独自配合したタレ、高知県産ゆず果汁を合わせて仕上げているそう。深みのある味わいと、鼻を抜ける爽やかな香り、酸味がたまりません。麺ももちろんこだわりありで、店内で製麺したストレート細麺を使用。小麦の豊かな風味と喉越しの良さが特長で、スープと絶妙にマッチしています。

「細麺はスープとの絡みがすごく良いんです。小麦粉は、外皮に近い部分も含んでいる北海道産の“春よ恋”を100%使用しています。小麦本来の香り、うまみを楽しんでもらえたら」と目取真さん。低温調理で仕上げた、しっとり食感のチャーシューも評判の味です。

その他、鶏のうまみを凝縮した鶏白湯つけ麺はこってり派に大人気。あったかメニューを食べたい人には鶏白湯ラーメン「鶏SOBA」がおすすめです。



店主の目取真丈徳さん

女性一人でも入りやすい、明るくて清潔な店内。奥にはテーブル席もあります


Menu


 


  • ゆず醤油つけ麺味玉入り………850円
  • 味玉鶏SOBA……………………850円
  • ゆず醤油つけ麺…………………780円
  • 鶏SOBA………………………… 780円
  • トッピング・大盛り…………100円~
  • ドリンク各種…………………150円~
    ※表記価格は全て税込



オキナワ  ポータル

〒900-0012
那覇市泊1-15-8 (マップはこちら
【電話】098(800)1709
【営業時間】11:30~14:00、18:00~21:00
【定休日】日曜(変更の可能性あり)
【駐車場】なし



(2019年12月12日付 週刊レキオ掲載



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