「美らビオ」定番商品に　もろみ酢使用乳酸菌飲料　石川酒造場、量産へ

　石川酒造場（西原町、仲松政治社長）は琉球大学と連携して開発した、もろみ酢を使った乳酸菌飲料「美らＢｉｏ」の定番商品化に取り組んでいる。量産体制を確立するため、１００ミリリットルのミニボトルが１時間に千個製造できる沖縄県内初の工場を昨年２月に設置した。月間１万本、年間で１２万本の売り上げを目指す。

　２０１３年から研究開発に取り組み、１６年に商品化した。その後、賞味期限を半年から１年に、カロリーは７８キロカロリーから３３キロカロリーに改善し、９月にはジャパンメイド・ビューティーアワードで最優秀賞を獲得した。現在はテスト販売し、１１月末からネットや代理店を通して販路展開する予定だ。現在もろみ酢の９０％は県外で売り出しており、美らＢｉｏも同じ販路で展開する。

　モニター調査では、整腸作用や肌の調子、酒の抜けなどの体感を確認した。科学的な根拠を示すため、現在男女５０人を対象に臨床試験実施している。１月末には解析が完了する予定で、機能性表示食品を目指す。

　美らＢｉｏで、もろみ酢の味や香りが苦手な層を取り込むほか、もろみ酢の市場開拓につなげる。

　製造に携わった製造部の上間長亮課長は「もろみ酢を売り出した時に、模倣品や粗悪品が出てブランディングに失敗したことがある。今回はしっかり特許を取る。売るためのブランディングをしていく」と話す。現在、製造特許を出願中だ。仲松社長は「今後は泡盛、もろみ酢、美らＢｉｏを三つの柱にしたい」と話した。

　１００ミリリットルで希望小売価格１９８円（税抜き）で販売する。