スプラウトもちに大賞　沖縄調理師専門学校でコンテスト　レシピ　ホテルで提供

　沖縄村上農園（大宜味村、仲宗根悟社長）は９日、那覇市久米の新島学園沖縄調理師専門学校で、県産発芽野菜を使用したレシピ開発のコンテスト「沖調レシピ開発ＣＨＡＬＬＥＮＧＥ２０２３」を開催した。コロナ禍で打撃を受けた飲食業・観光業界を目指す学生を応援しようと２１年に始まり、今回で３回目。
　コンテストでは同校昼間部１年生が「ブロッコリースーパースプラウト」を使ったレシピ開発に挑戦。大賞にはスプラウトをもちに練り込んだ和菓子「美味しく食べて栄養満点！スパブロもち」が、特別賞にはスプラウトを若鶏で包んだ「やんばる若鶏のバロティーヌ」が選出された。
　受賞したレシピは、大賞がロワジールホテル那覇、特別賞がホテルＪＡＬシティ那覇のビュッフェメニューでの提供が予定されている。
　（玉寄光太）