琉球新報社 
【名護】名護市中山にある「中山コーヒー園」がこのほど、焙煎（ばいせん）体験もできるカフェスペースを整備した。コーヒーの実の収穫から焙煎、テイスティングまで楽しめる、世界でも珍しい体験型農園として11月末～4月の収穫時期に多くのコーヒーファンが訪れそうだ。
中山コーヒーは2013年に岸本辰巳さん（53）らがコーヒーの栽培を開始し、現在2500本のコーヒーの木を育てている。体験型農園の整備を進めていたが、新型コロナの影響で資金不足に陥り、クラウドファンディングで協力を求めたところ目標額の300万円が集まった。
手摘みによる収穫後、本島北部の気候に合った乾燥・発酵で精製する「ナチュラル製法」で、甘みを残しつつ深みのある味を出しているのが特徴。少量だが県外やヨーロッパにも販売しているという。
同園は11月末～4月に「自分で収穫し、焙煎、飲むまで体験」を実施予定。乾燥生豆の焙煎体験は年中実施している。岸本さんは「コーヒーの実を見て触り、食べてもらい、焙煎して浅いり、深いりの味の違いも楽しんでほしい」と話す。15日に那覇市からカフェを訪れた吉川フジさんは「まろやかで、とてもおいしかった。幸せだ」と満足そうな表情を見せた。
東京都中野区などで世界44カ国のコーヒーを焙煎してその場で楽しめるカフェを展開するJIN―FBCの前田諭史代表は、焙煎方法などを中山コーヒーに助言する。前田さんは「沖縄の自然に向き合って生産しており、品質がいい」と太鼓判を押す。
併設のハーブ園で60種類のハーブを生産しながらカフェを切り盛りする由居広海さんは「今年は豊作でたくさんのコーヒーの実がなっている。11月末からの収穫時期に県内外から多くの人に来てもらい、自分で収穫したコーヒー豆を焙煎して味わってもらえたら」と話した。
問い合わせは由居さん（電話）080（3266）5064。
（松堂秀樹）
