ウナギで猛暑克服　きょう土用丑の日

　２５日は「土用の丑（うし）の日」。この日にウナギ料理を食べると、夏の厳しい暑さを乗り越えられるとの言い伝えがある。那覇市おもろまちの「彦」本店では日頃は１日１００食のウナギ料理を、この日は１０倍の千食用意するため、２４日午後、料理人らは仕込みに追われていた。料理人らはウナギの切り身を蒸した後、たれをたっぷりと染みこませた上で表裏を交互に焼き、調理場には香ばしい匂いが漂っていた。

　ウナギ場の料理長を務める与儀実克（さねかつ）さん（５１）は「脂の乗ったウナギでスタミナを付け、猛暑を乗り切ってほしい」と笑顔を見せた。