はと笛

　○…世界文化遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」の熊野古道・中辺路（なかへち）で、昔ながらの保存食、あぶりアユ作りが進んでいる。和歌山県田辺市で土産物店と民宿を営む木田豪さん（５３）が手がけ、地元で秋の味覚として親しまれている。
　○…近くを流れる富田川で夏に釣り、冷凍したアユを順次解凍。炭火で水分が抜けるまで２日間じっくりとあぶる。
　○…木田さんは「手間はかかるけど伝統食を絶やすわけにはいかない」と決意を新たにしていた。