琉球新報社 【うるま】うるま市食生活改善推進協議会（神田順子会長）は２６、２７の両日、市内４カ所で健康長寿を育んだかつての伝統的食文化を継承し、家庭で簡単にできるメニューを普及させるための料理教室を開催した。
２６日のうるま市健康福祉センターうるみんの会場には１２人が参加した。「ヘルスメイト」と呼ばれる協議会スタッフ８人の指導の下、イナムドゥチ、トウガンともずくのあんかけ、カンダバーとトマトの酢みそあえの３品を１時間ほどで調理した。
同協議会は２０１０年時点の平均寿命が県男性で全国３０位、女性３位に転落した発表を受けて「『脂質多め・野菜の摂取が少ない』現代沖縄食生活を改善し、長寿県を復活させよう！」と活動に取り組んでいる。
神田会長は「長寿の方は油を上手に調理して豚肉を多く食べた。もずく、トウガンなど地域の特産物をうまく使い、６６人のメンバーと共にメニューを考案した」と説明。「地域の方にこのレシピを披露することで、さらに賛同者を増やしていきたい」と語った。
唯一の男性参加者だった高宮城晃雄さん（３０）＝沖縄市＝は「イナムドゥチを自分で作りたくて参加した。将来は自分のお嫁さんと作りたい」と語るなど、和気あいあいとした試食会となった。
（堀込浩幸通信員）
