琉球新報社 【南城】南城市玉城字堀川で農産物直売店・花野果（はなやか）村を運営する農業生産法人トロピカルファームたまぐすく（大城浩明代表）が、同市玉城字奥武（奥武島）で栽培されているトーナチン（タカキビ）を原材料にした「トーナチンそば」（１袋１５０グラム１３０円）、「トーナチン玄米おにぎり」（１個１００グラム、１００円）、「トーナチンムーチー」（１個１００円）を開発し、販売中だ。
トロピカルファームは「琉球大学おきなわ食農研究会」の協力を得て奥武島で昔から栽培されているトーナチンやベニバナの栽培に取り組んでいる。
１０月にトーナチンの実３０キロを収穫し、粉末にした。奥武島では昔からトーナチンの粉末とイモを餅に混ぜた「トーナチンムーチー」が知られている。ミネラル類が豊富で、ビタミンＢ群、食物繊維を多く含むトーナチンを広めようと商品開発に取り組み、従来の「ムーチー」に加え、粉末を麺に練り込んだ「そば」「玄米おにぎり」を考案。中国産に比べコクがあり、食べ応えがあるのが特徴。「そば」は冷凍麺として販売している。
大城代表は「栽培を市内の農家にも広げ、地域フードとして定着させ、さらに商品開発を進めたい」と語る。
大城代表はＪＡおきなわ大里支店女性部に冷凍麺を提供。２４日同市大里の同支店で開催される「第１回ＪＡおきなわ大里支店まつり」で２００食限定で「トーナチンそば」が販売される。問い合わせは花野果村（電話）０９８（９４８）４１８７。
