在来大豆使いゆし豆腐　浦添・森の子児童センター

　【浦添】浦添市立森の子児童センターで１２月２７日、「災害時の炊き出し体験ゆし豆腐作り」（主催・同センター、福ふく会、勢理客地域防災訓練実行委員会）があった。地域の子どもたちや高校生、高齢者ら約２００人が参加し、石臼を使って昔ながらの手法によるゆし豆腐作りに挑戦した。災害時の炊き出し体験を兼ねて実施した。
　豆腐作りには、沖縄在来大豆のオーヒグと山形産大豆の里のほほえみの２種類を使用した。オーヒグは、森の子児童センターを利用する子どもたちが地域住民らと一緒に、神森小学校の敷地内に整備した「森もりファーム」で種から育てた大豆。自分たちで育て、収穫した大豆が豆腐へと形を変えていく過程を体験した。
　当日は、神森小校門前広場にテントを張り、４基の石臼がフル稼働した。参加者は石臼で大豆をひき、豆乳を絞り、昔ながらの手法で豆腐作りを体験した。大きなシンメーナービ（鍋）で炊いたアチコーコー（熱々）のゆし豆腐に舌鼓を打った。
　オーヒグの栽培から豆腐作りまで那覇市の繁多川公民館が協力した。浦添市更生保護女性会のメンバーが手作りのおにぎりを振る舞ったほか、神森こども園で園児らが栽培したネギも提供された。
　同センターの大城喜江子館長は「人が集まり、一緒に作って食することの大事さや、あえて不便を体験することで伝承の大事さを実感した。参加者からも『交流することが大事』との声があった。まさに災害時の炊き出しの光景で貴重な体験だった」と話した。
　（中川廣江通信員）