「ひじきまんじゅう」作り挑戦　与那原町女性会　町の特産品目指す

　【与那原】与那原町女性会の新垣千鶴子会長ら会員１２人は８日、町コミュニティーセンター調理室で「ひじきまんじゅう」作りに初めて挑戦した。当添区海岸一帯で取れるヒジキを活用し、地域の特産品として販売することで、町の活性化を目指す。
　共に９０代で当添区出身の瀬底竹子さんと金城和子さんが作り方を教えた。
　ひじきまんじゅうには、皮に強力粉と薄力粉、ベーキングパウダー、ドライイースト、ラード、細かく刻んだニンジン、タマネギを使用した。
　タマネギから炒めてニンジン、ヒジキ、ひき肉も炒めて味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作った。あんを皮で包み、月桃の葉などを利用して蒸し器に並べて強火で１５分蒸して仕上げた。
　新垣会長は「地域で取れる貴重なヒジキを生かしたまんじゅうが特産品として、まちの活性化につながるようにしたい」と語った。　（知花幸栄通信員）