シークヮーサーを使ったおすし　sushi cafe Duck's（スシカフェダックス、那覇市真地）

「天ぷら・バッテラセット」（1680円）。バッテラのネタはフレークにしたエビやサーモン、自家製のしめサバなど。普通のおすしとは違う味わいが魅力です

那覇市の真地小学校近く、「大きなアヒルさんがいるお店がある」という噂を聞きやってきました。お店を訪ねると本当に大きな黄色いアヒルの風船が（！）。しかもおすしが売りのカフェなんですって。今年4月にオープンしたばかりのお店「sushi cafe Duck’s」です。

オーナーの親川勝利さんが、人気メニューは「天ぷら・バッテラセット」（1680円）だと教えてくれました。バッテラは大阪発祥の押しずしですが、お店では独自のレシピとしてシークヮーサーを使った酢飯を使用。こちらは特許を取得している製法なんです。一般的なすし酢よりも爽やかな香り、しょうゆを使わずにおいしくいただけるのも特徴です。セットではエビ、サーモン、サバ、ウナギの4種のバッテラを楽しむことができますよ。これに加えて4種の天ぷら、みそ汁、だし巻き玉子なども味わえるので満足度が高いですね。

オードブルの注文も可能な同店。イカ、サーモン、マグロなど人気のネタが食べられる「おすしの盛り合わせ」と軟骨ソーキ、魚のバター焼き、バッテラが詰められた「オードブル」があります（いずれも3～4人前、4480円）。「当日注文もOK、注文から1時間程度でお渡しできます！」と親川さんがアピールしてくれました。