米粉のふんわりパンケーキ　COCOROAR CAFE（ココロア　カフェ）　浦添市港川

パンケーキ「メープルバター」（レギュラーサイズ750円、ラージサイズ1350円）。ソフトな口当たりをぜひ味わってみてください

今日のデザートは、ふわふわ、焼きたてのパンケーキなんていかがでしょう？

浦添市港川のお出かけスポット、ステイツサイドタウンにあるお店、「COCOROAR CAFE」がおすすめです。

お店のパンケーキは米粉で作るグルテンフリー。ふっくら、もっちりの食感が特徴です。焼き方は一風変わっていて、本来、パンケーキには使わないような大型の鉄板を使い、高火力で焼き上げるんですよ。「研究を重ねて、この作り方を生み出しました」とお店の三輪淳平さんが教えてくれました。写真は、一番スタンダードな「メープルバター」（レギュラーサイズ750円）。シンプルに生地の味わいが楽しめる一品です。上に載ったホイップバターも自家製。なめらかな口当たりと程よい塩味がくせになりますよ。

一枚一枚丁寧に焼くお店のパンケーキ。注文が入ってから、生地もブレンドしているので、少々お待たせすることもあります。食後のデザートとして注文するとスムーズに食べることができますよ。

パンケーキは、直径約12センチ、高さ15、16センチになるラージサイズもあります。こちらは2、3名でシェアするのにぴったり。お店では、「温玉タコライス」（1200円）、「きのこのガーリックシュリンプ」（1250円）などお食事メニューもご用意しています