琉球新報社 2月14日はバレンタインデー。愛と感謝にあふれる幸せな一日だ。最近は同性の友に贈る「友チョコ」、家族に贈る「ファミチョコ」、そして自分にご褒美の「マイチョコ」などと、トレンドも変化しているようだ。バレンタイン商戦に乗せられているような気もするが、私も例に漏れずデパートの催事場で夫と父にファミチョコを、そして飛び切り上等なベルギー産のチョコレートを自分用に購入した。
バレンタインというと30年前、ニューヨークのデパートで目も心も奪われた真っ赤なテーブルディスプレーを思い出す。赤いクロスに白いお皿とワイングラス、フォークとナイフが行儀よく並び、中央には深紅のバラが飾られ、そしてハート柄のナプキンとバレンタインカードが添えられていた。
色をそろえることでこんなにも素敵になるのか！ ステイ先のロサンゼルスのホテルの部屋でもカルチャーショックならぬカラーショックを受けた。ベッドカバー、カーテン、ランプシェード、タオルまで全てがラブリーなピンク色で統一されていて気分は乙女に！
五感による情報判断の割合は視覚87％、聴覚7％、嗅覚3％、触覚2％、味覚1％。なんと9割近くは視覚からの情報だそう。そして視覚のうち80％は色の情報だという。数字からも、見た目がもたらす効果が大きいことに驚く。ということはテーブル上の色の配色を考えてコーディネートすることで美しさとおいしさが倍増し、テンションも上がるということになる。ただお腹を満たすのではなく、楽しく心豊かに食事をするためのひと手間、ひと工夫は大切であるといえよう。
明日のバレンタインデーは、感謝を届けたい大切な人のために、ランチョンマットとお花、そしておいしい料理を準備して、食卓に愛をのせてみてはいかがだろうか。
（大木綾子、食空間コーディネーター）
