琉球新報社 
【八重瀬】夢への一歩を後押し―。女性の起業を支援する沖縄県八重瀬町仲座の沖縄ガールズスクエアがこのほど、飲食店開業前に店舗運営ができるトライアルキッチンを始めた。週1回などライフスタイルに合わせて開店でき、メニュー開発から仕入れ、調理、販売までを実践しながら起業を目指す。22日から毎週水曜日は、花屋に勤めながらカフェ開業を目指す金城勝美さん（47）＝糸満市＝が「彩り野菜カフェ」を開く。沖縄ガールズスクエア代表の岩渕裕子さん（36）は「最初の一歩を踏み出すきっかけにして」と話す。
岩渕さんによると、食をテーマに起業したい女性が多いが、実践を積む場所がないという。女性でもお金をかけずに起業のきっかけづくりができる場として、レンタルスペースにキッチンを作った。
2019年12月にオープンし、今月から本格的に開始した。通常は、岩渕さんが起業相談のカフェを開いている。
キッチンは飲食店営業許可と菓子製造業許可を取得。菓子などを作ってイベントでも販売できる。岩渕さんは「起業を目指す女性たちの情報交換の場にもしたい」と広がりに期待する。
「彩り野菜カフェ」に挑戦する金城さんは「家庭料理だが、盛り付けにこだわったランチ（限定10食）にしたい」と説明する。朝食なども提供しながら年内の起業を目標にカフェを開く。「お客さんの感想も聞きながら試行錯誤したい」と瞳を輝かせた。
店内は11席。利用料は光熱費込みで1日税別8千円、週1回（月4回）税別2万円。基本的に木曜・土曜休み。
問い合わせは（電話）080（1298）9628（岩渕）。
（豊浜由紀子）
