【宜野湾】宜野湾市大山で自然農法で作物を収穫、加工する「サンキューファーム」(宮城優代表)主催によるレンコン収穫体験会が16日、同ファームで開かれた。親子連れなど20人が参加した。
この収穫体験会は沖縄市にあるクラフトビール工房「コザ麦酒工房」(大浜安彦代表)が、県産レンコンを原料にしたビール造りを始めることから実施したもの。大浜代表は「味わい的にはデンプン質が豊富なので、アルコール度数8%ぐらいになると思う。世界初と思われるレンコンビールを成功させたい」と抱負を述べた。
沖縄で初めて台湾産のレンコンを植えた宮城代表は「全体的にあくが少なく、新鮮なレンコンの先端は生でも食べることができる。このレンコンを使用したビール作りにわくわくしている」と笑顔で話した。
泥んこ遊びや収穫体験を行った参加者らは、レンコンを使用した麺で調理したジャージャー麺に舌鼓を打った。
(喜納高宏通信員)