沖縄食材で海外料理のコース　各分野で活躍するシェフ3人が提案　マイファームが東京で企画

　【東京】農業教育事業などを手掛けるマイファーム（京都市、西辻一真代表）はこのほど、沖縄食材を使ったイタリアやシンガポール、インドなどの料理で特別コースを楽しむ「リュウキュウファインフードダイニング」を東京で開催し、約40人が参加した。沖縄まーさむん消費拡大事業（プロモーション）の一環。

　各分野で活躍する3人のシェフが、宜野座村のぴりなファーム、糸満市の岸本ファーム、国頭村の命豚ファーム、石垣市の石垣島ミルククラウンの食材などを使い、琉球アカジンのスチームXO醤、琉球マングローブチリクラブ、命豚の窯火焼きゴアポークヴィンダルーなどの料理を振る舞った。

　企画したマイファームの加藤美栄さんは「沖縄の食材が他国の料理とも相性が良いと実証された」として「アジア料理をはじめとしたさまざまな飲食店での活用を図り、消費拡大につなげたい」とした。