琉球新報社 
沖縄県調理師会（照屋寛幸会長）は、和食・洋食・中華・琉球料理のジャンルを問わないコンテスト「シェフ・オブ・ザ・イヤー・オキナワ2023」の決勝を11日、那覇市の沖縄調理師専門学校で開催した。初代グランプリに當山翔太さん（ロワジールホテル那覇）が選ばれた。
コンテストは経験10年以上の料理人を対象に、ジャンルを超えて技術を高め合い、観光立県沖縄の未来を担う人材育成と食文化発展を目的に初開催。40人のエントリーから書類審査を経て、2次予選、準決勝を勝ち進んだ3人が決勝に臨んだ。
決勝のテーマ食材は県産のマグロと和牛、紅芋。中華料理を専門とする當山さんは前菜「マグロ3段仕立て」、和牛「クリスピービーフ」、甘味「紅芋の可能性」の3品で、審査員の高評価を得た。準グランプリは久手堅遼さん（旬菜香房旬香）、川下圭介さん（カーヌスバザマミ）だった。
料理人歴19年の當山さんは「妥協せずに作ることを心がけた。これからも交流を通して新しい料理に挑戦していきたい」と喜びを語った。
審査委員長の早野充氏は「世界からの観光客をもてなす料理を今後も作っていってほしい」と講評を述べた。
（座波幸代）
