新そば提供もうすぐ　大宜味、畑に白い花広がる

　【大宜味】大宜味村の大保地区にある平良幸也さん（３８）のソバ畑で、きれいな白いソバの花が咲いている。１月上旬から中旬にかけてソバの実を収穫する予定だ。

　平良さんが所属する同村蕎麦（雑穀類）生産組合は、収穫した２０１６年産の新そばを提供する出店を同村産業まつり（１月１６～１７日、大宜味小学校）や「おきなわ花と食のフェスティバル」（２月６～７日、那覇市・奥武山公園）で出店する。
　同村は２００８年から耕作放棄地を活用し、大宜味産のソバ作りに取り組んでいる。今期は、３農家の計１４ヘクタールの畑から約４トンのソバの収穫を見込んでいる。
　村内５カ所に計７ヘクタールのソバ畑で生産している平良さんは「順調に育っている。大宜味産のそばは風味が強く、県外の人にも喜ばれている。まずはつゆを漬けずに塩だけで食べてみると風味がよく味わえる」と紹介し、特徴的な味わいをアピールした。