【中国時報】豚足月餅が大人気　試食会に数百人殺到

　ことし１０月、台湾で開催される「２０１３国際豚足祭」に先立ち、台北駅で１１日、名物の「万巒（ワンルアン）猪脚（豚足）」を使った月餅がお披露目された。

試食会には数百人が殺到。およそ１０分で５００個を配り終えた。
　国際豚足祭はことしで５回目。各地の豚足料理の中でも台湾最南端にある屏東（ピントン）県の万巒豚足は贈答品としても人気の名物だ。月餅は豚足を煮込んだ煮汁で、緑豆餡（あん）を作製。最後にサイコロ状に切った豚足と合わせて、月餅にしたもので、開発には１０年の歳月を要した。
　祭の主催者でもある台湾政府農業委員会（農水省）によると、養豚は台湾の重要な産業の一つ。今後は韓国のキムチ同様、台湾を代表する食品として豚足の世界展開を目指し、売り込みと商品開発を続けていきたいとしている。