琉球新報社 第３３回日本料理技能向上全国大会（日本全職業調理士協会）が２５日、東京都内で開かれ、郷土料理部門で知念司さん（３７）＝浦添市＝が最高賞に当たる文部科学大臣賞に選ばれた。同大会は日本料理の調理技術の継承や食文化の発展が目的。自由出展、郷土料理、技能コンクールの３部門に分かれ、全国から計９５人が出場した。
伊江村出身の知念さんは「味心 ゆうづき」＝浦添市＝など県内で料理店４店舗を経営している。大会では「故郷伊江島 島野菜 赤マチづくし」と題して、魚のアカマチを大胆にも１２品全てに採り入れた＝写真。地元伊江島の島野菜で視覚を楽しませながら、多彩な料理にアレンジして出品した。
知念さんは２７日、那覇市の琉球新報を訪ね受賞を報告した。「２年前に最高賞を受賞したにもかかわらず、昨年は逃してしまったため、今回最高賞を取れて本当にうれしい」とにっこり。「大会に出るたび、審査員の目は厳しくなっている。これからも努力を怠らず、最高の料理を提供していきたい」と意気込んだ。
