琉球新報社 
【糸満】県産ヤギ肉の市場拡大を図ろうと、県農林水産部は１０日、ヤギ肉を使用した料理の試食会を糸満市のサザンビーチホテル＆リゾートで開催した。
県の依頼を受け、同ホテルの４人の料理人が考案した和洋中の料理１４品が提供された。招かれた約５０人の流通、観光業者らが試食し、「おいしい」「臭みがない」などと好評だった。
「おきなわ山羊」と称する県産ヤギブランドの確立を狙う、県の「おきなわ山羊飼養・流通消費促進事業」の一環。
料理には、在来のザーネン種とニュージーランドから輸入した肉用ヤギ・ボア種を掛け合わせた２頭の「おきなわ山羊」がふんだんに使用された。若年層や観光客に向け「山羊肉のしゃぶしゃぶ」や「山羊の薬膳スープ」「山羊ロース肉のカルパッチョ仕立て」など、従来の伝統料理とはひと味違った料理が提供された。
共栄ミート（那覇市）で商品開発部門を担当する平良宏一さんは「初めは抵抗があったがこれなら食べられる。面白いアイデアがあったら商品化を考えたい」と話した。マリンレジャー業の「いちまりん」の屋良朝仁社長は「これなら自信を持って本土の人に勧められる。ビーチバーべーキューに使えるかも」と期待を込めた。
英文へ→Japanese, Western, and Chinese dishes created of Okinawan goat
