【中国時報】料理の鉄人が対決　ゴーヤーの味引き出せず台湾２位

　今月４日から台北市内の世界貿易センターで開催されていた「台北中華グルメ・フェア２００５」で７日の最終日、各国のチームが参加して「料理の鉄人対決」が開催され、シンガポールチームが優勝した。
　コンテストは、前菜からデザートまでの７品を指定された食材を使って完成させるというもの。ことしは、前菜にはアサヒガニ、スープには烏骨鶏、主菜にはハトとウナギなどが指定された。会場には台湾の産地から直送された、新鮮食材が用意された。
　台湾チームは、決勝戦まで勝ち進んだが、特にゴーヤーの苦味の処理が十分ではなかったことが大きな減点となって、２位に終わった。審査員は「台湾ではよく見かけるニガウリを台湾チームがこれほど理解していなかったのは意外だ。盛りつけにもオリジナリティーを感じない」と台湾の敗因についてコメントした。