プロの和食に児童ら笑顔　南城「島添の丘」　煮鉢会が「紡ぐ御膳」

　【南城】南城市大里の児童養護施設「島添の丘」でこのほど、県内のリゾートホテルや和食料理店の料理人でつくる「煮鉢会」による和食料理の調理・提供があった。料理人２０人余りが施設の調理室で調理。刺し身や天ぷら、すしをはじめ、美しい和食の品々を彩り豊かに盛り付けた和食御膳「紡ぐ御膳」をテーブルに並べた。
　島添の丘で暮らす４～１８歳の３２人と、地域小規模児童養護施設「チャイルドホーム」など関連３施設の入所児童、職員らが出席した。メニューは、小鉢「柿とブドウの白あえ　ジーマミ豆腐ピーナツバター」から始まり、温物「アグーしゃぶ白雪仕立て」、焼き物「牛肉のセロハン焼き　旬野菜鉄火みそ仕立て」、蒸し物「カニ茶わん蒸し」など全９品。刺し身の船盛りには、花や魚などの野菜の飾り切りもあり、鮮やかだった。
　煮鉢会メンバーは、県内のリゾートホテルや和食料理店などの料理人とサービススタッフら２５人ほど。料理の説明なども行った。子どもたちは「初めて食べる」「おいしい」などと話し笑顔があふれた。
　新垣和彦施設長は「施設では生ものを食べる機会が少ないので、みんな刺し身やすしを喜んでいた。一皿一皿が丁寧で気持ちが込もった料理だった。子どもたちもおなかいっぱいになっていた」と話した。（岩崎みどり）