【本部】本部町の山川酒造(山川宗邦代表)は20日からのもとぶ八重岳桜まつりで、八重岳のヒカンザクラの花から分離した酵母を使った「泡盛さくら酵母仕込み さくらいちばん」を販売した=写真。アルコール度数40度で、720ミリリットル。
同社製造部の山川真理子さんは「さくら酵母3年古酒は花を思わせる華やかな香りと、口に含めるとふわっとした甘さが特徴」と話した。 (上間宏通信員)
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花の香りと甘さが特徴 サクラ酵母の泡盛、山川酒造
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琉球新報朝刊
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