ミートボールスパゲティ

　２人分でスパゲティ１００グラム、ニンニク５グラム、玉ネギ６０グラム、セロリとニンジン各３０グラム、合いびき肉とカットトマト各２００グラム、赤ワイン小さじ２、コンソメ顆粒（かりゅう）小さじ½、粉チーズ小さじ２を用意。スパゲティは塩小さじ２を入れた１リットルの熱湯でゆで、ニンニク、玉ネギ、セロリ、ニンジンはみじん切りに。鍋にサラダ油小さじ２とニンニクを入れ、香りが立つまで炒めます。玉ネギ、セロリ、ニンジンと塩少々を加え、かさが半量になるまで炒めます。合いびき肉に塩と黒こしょう各少々を入れてまぜ、炒めた野菜の半量を加えてまぜたら６等分の肉玉にします。
　サラダ油小さじ½で肉玉を焼きます。赤ワイン、カットトマト、コンソメ顆粒、塩少々を入れて煮詰めます。トマトケチャップとウスターソース各小さじ１、砂糖小さじ¼で味を調えます。スパゲティを器に盛り、ソースをかけて粉チーズを振ります。（１人分４０６キロカロリー、塩分１．７グラム、レシピと写真・ＡＢＣクッキングスタジオ）