炙り料理と沖縄そばをリゾートで　沖縄炭火料理店うむさんの庭（恩納村冨着）

「沖縄県産豚厚切り三枚肉の炭火炙りそば　天婦羅セット」（1700円）。三枚肉は煮込んだ後に、炭火で炙ることでやわらかく仕上げています

恩納村冨着、南国リゾートの雰囲気ただようエリアに昨年10月オープンした「沖縄炭火料理店うむさんの庭」。広くて開放的な店内で本格的な炭火料理や創作沖縄料理を楽しめます。

ランチタイムの人気メニューは、大きな三枚肉が目を引く「沖縄県産豚厚切り三枚肉の炭火炙りそば」（1200円）。お店の料理長が、和食作りの製法で沖縄そばをアレンジした一品です。スープは豚、カツオ、サバなどの合わせダシ。甘みと濃厚なうま味が効いています。もちもちとした食感の麺は店内で製麺しているものなんですって。香ばしく、ジューシーな三枚肉は一度食べればやみつきになりますよ。プラス500円で天婦羅3種とじゅーしーが付く「天婦羅セット」にもできます。

夜の時間帯の炙り料理は、焼き上げる様子を目の前で見ることのできるお席もご用意。「和牛塊炭火焼ロース黒胡椒だれ」（3000円）などお肉料理は、あえて塊の状態で提供。お客さん自身が切り分けることで絶妙な焼き加減を実感できる仕掛けです。この他、衣に趣向をこらした「さくさくオリオンビール天婦羅」もおすすめです。沖縄そばは夜にも食べられます。こだわりアレンジの加わった沖縄料理を、五感を使って満喫しませんか。