完全予約の焼きたてキッシュはもう食べた？５８ Cafe（ゴ―ハチカフェ）沖縄市知花

沖縄市知花の住宅街にひっそりとある「５８ Cafe」。フレンチの技法をベースにした、オリジナリティーあふれるタルト＆キッシュが評判のお店です。店主の喜友名朝満さんはブラジル系２世で、フランス料理学校「ル・コルドン・ブルー」の東京校で製菓を学び、ブラジルやニューヨークのレストランなどで働いたことがあるそう。２年前に家族が暮らす沖縄に拠点を置き、昨年１月、自身のお店を構えました。

店主の喜友名さん。店名は自身の誕生日からで「それに５８なら覚えてもらいやすいかなって」と笑顔

タルトはショーケースに並べて常時販売していますが、キッシュは完全予約制。魚介、ソーセージ＆チーズ、野菜、キノコ＆ベーコンの４種類があり、いずれも具材てんこ盛り。ほんのり甘くて、サクサク、ホロホロとした食感が楽しいタルト生地、ホワイトソースと絶妙に合い、食べごたえも十分です。「キッシュは前日までの予約をお願いしています。生地にこだわっているので、焼きたてのおいしさを味わってほしい」と喜友名さん。

丁寧な手仕事ぶりが伝わるタルトは、価格の手頃さも相まって全種類コンプリートしたくなること請け合い。その他、素材の特徴を大切にいかしたチキンパイやリンゴパイ、美しくデコレーションしたオーダーメードケーキも人気です。気になる人はインスタグラムをチェックしてみてくださいね。