地元産小麦で麦茶の焙煎体験！？　【島ネタCHOSA班】

沖縄旅行の下調べをしていた県外の友人が、うるま市の面白い喫茶店を見つけました。地元で栽培された小麦を自分で焙煎（ばいせん）して、麦茶として飲むことができるそうです。ぜひ調べてください。

（那覇市　ウイートニー・ヒューストン）

地元産の小麦を使用した麦茶の焙煎（ばいせん）体験とは面白い試みです。訪れたのは、うるま市勝連にある「宿＆喫茶アガリメージョー」。畳敷きの店内は祖父母の家を訪れたような、懐かしさを覚える空間です。店主の眞榮里良人さんに話を聞きました。

店名の「アガリメージョー」は眞榮里家の屋号とのこと。長男家系で生まれ育ち、実家を継いだ眞榮里さんは「何か面白いことをしたいという気持ちに駆られて」実家を改装。「地域の文化を楽しむ泊まれる喫茶店」をコンセプトに2019年にオープンしました。仏壇も残しているため、お盆や正月、シーミーなどは休業し、親戚が集まるそうです。

仏壇のある店内。ナポリタン、コーヒー、ぜんざいなどのメニューも。Wi-Fiも完備

体験通して文化を楽しむ

そんなユニークな同店のメニューの一つが、麦茶の焙煎体験「本気の麦茶」。使用するのは、伊計自治会が中心となり、2016年に約50年ぶりに復活栽培させた伊計島産の無農薬小麦です。

眞榮里さんは、うるま市内の離島の地域おこしに関わる団体が前職。前職を通して小麦栽培を復活させた伊計自治会の玉城正則会長と出会い、小麦から麦茶もできるということを教えてもらっていました。「焙煎してみたら楽しくて、香りが良く、おいしかったんです。焙煎を体験してもらい、伊計島の話などもトータルで伝えた方が価値が高いと思って」メニュー化しました。

「本気の麦茶」というネーミングには本気で続けていくという思いと、「島おこしに取り組む伊計自治会長の本気の姿を応援したい」という思いなどが込められています。売り上げ（1000円）の半分を伊計自治会に寄付しているといい、合計の寄付金はこれまでに10万円に達したそうです。

さっそく焙煎を体験させていただきましょう！あらかじめ9割ほど焙煎された小麦を仕上げていくというシステムだそう。まずフライパンで小麦を煎（い）っていくと、すぐに香ばしい香りが漂い始めます。少したつと小麦がフライパンの上で動き出しましたが、眞榮里さんいわく今回は「恥ずかしがりやの小麦」とのこと。小麦の粒がポップコーンのようにはじけることもあるそうです。5分ほどで焙煎が完了するとミルで粗めに挽（ひ）き、急須に入れ、抽出して出来上がりです。