油みそのこと。昔から伝わる保存食で、豚三枚肉との組み合わせが多い。豚三枚肉を1センチ程度の角切りにし油で炒め、脂が出たら甘みそ、砂糖、みりんを入れて焦げないように炒め合わせる。茶うけにも供される。
アンダンスー
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琉球新報社
油みそのこと。昔から伝わる保存食で、豚三枚肉との組み合わせが多い。豚三枚肉を1センチ程度の角切りにし油で炒め、脂が出たら甘みそ、砂糖、みりんを入れて焦げないように炒め合わせる。茶うけにも供される。