麺(めん)は平打ちのうどんに似ている。小麦粉で作りゆでて油をからませる。麺に豚骨、鶏骨、カツオ節でだしをとったジー(かけ汁)をかけ、豚三枚肉、カステラカマボコ、ネギ、好みによって紅ショウガなどを盛る。
沖縄そば (おきなわそば)
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琉球新報社
麺(めん)は平打ちのうどんに似ている。小麦粉で作りゆでて油をからませる。麺に豚骨、鶏骨、カツオ節でだしをとったジー(かけ汁)をかけ、豚三枚肉、カステラカマボコ、ネギ、好みによって紅ショウガなどを盛る。